Gewürze ABC [mehr]

• Schwarzer, Grüner und Weißer Pfeffer aus ein und der selben Pflanze hergestellt wird? Für Grünen Pfeffer werden unreife Körner geerntet, die in Salz oder Essiglake eingelegt werden. Schwarzer Pfeffer: unreif geerntete Beeren, die nach dem Pflücken n der Sonne getrocknet werden. Weißer Pfeffer: dies sind die vollreif geernteten roten Beeren, die etwa eine Woche gewässert werden, bevor man ihnen die Haut abzieht. Dann trocknen sie in der Sonne.
• Salz kein Gewürz ist, sondern ein Mineral? In einem Liter Blut sind neun Gramm Kochsalz entalten. Natriumchlorid ist lebendsnotwendig.
• Muskatnuss nicht die Frucht des Muskatbaumes ist? Es sind die Samenkerne der Früchte, die Ähnlichkeit mit Aprikosen haben. Neun Monate dauert die Reifezeit von der Blüte bis zur Ernte. Dann springen die Früchte auf. Das Fruchtfleisch und der rote Samenmantel (die Macisblüte) werden entfernt und zusammen mit der Muskatnuss getrocknet.